追加情報
| 生産者 | ダルマニャック・サンビバン社 |
|---|---|
| 種類 | アルマニャックブランデー |
| 容量 | 700ml |
| 解説 | ダルマニャック・サンビバン社は1947年にコグラン家により設立。アルマニャックの各地区から原酒を集め、ブレンドしている。ラベルに「1559年」と見えるが、これは騎士サン・ヴィヴァンがアルマニャックを蒸留したという故事を記しており、社名のルーツとなっている。特徴のあるボトルの形状は、中世の手吹き瓶をイメージしたもの。 |
サンヴィヴァン（Saint Vivant）VSOP、40%
¥3,200
特徴的な甘みと酸味。樽感も強い。
【香り】強いカラメルの香り、ツンとくるアルコール。奥から、熟した洋ナシ、ミント、どこか古くかびた木の香り、コカ・コーラ。
【味】薄めたコカ・コーラ、舌を強く刺激するドライなスパイス感。徐々にブランデーらしいブドウのニュアンス、カカオ、鼻に抜けるミント、シイタケの苦み。
【飲んだ後の余韻】カラメルの甘み、ミント。樽木由来のスパイスとえぐみ。
【飲み終えたグラスの香り】ハチミツ、みたらし団子のタレ、ミント、グラッシー。
在庫切れ
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特徴的な酸味。樽感も強い。
【香り】ツンとしたアルコール感、スパイシーな樽木の香り、リンゴのニュアンス。徐々にバニラ、ミント。
【味】どっしりと重いブドウのニュアンス。ピリッとした潮っぽさと胡椒感、カラメル、鼻に抜けるミント。徐々にハチミツを溶いたアッサムティ、トロリとした舌触り。樽木のニュアンスが強くなる。
【飲んだ後の余韻】強い渋み、削りたての鉛筆、リンゴジャム、滋味。
【飲み終えたグラスの香り】いつまでも続くツンとしたアルコール感、クミンシード、フレッシュなグレープ。
【オールドボトル】カトン（CATON）XO、40%
特徴的な甘みと酸味、渋み。樽感も強い。
【香り】強いカラメルの香り。奥から、線の細いブドウ、ツンと来るアルコール、シナモンとハチミツで煮たリンゴ。バニラ。
【味】トロリとした舌触り、鼻に抜けるミント。徐々に若々しいコニャック、カラメル、カカオ、若干の硫黄。単調な味わい。
【飲んだ後の余韻】ミント、べったりとしたカラメルの甘さ。リムーザンオーク樽由来の渋みとスパイシーなニュアンスがずっと舌に残る。
【飲み終えたグラスの香り】フレッシュなリンゴ、ミント、樽木の香り。
【★5つ】シャトー ド ブルイユ24年 Fut N75 for バー・カルヴァドール＆信濃屋、50.5%
突出して芳醇な甘い香り。カルヴァドスらしい酸味。ボディ、熟成感、余韻、どれも分厚くて申し分ない。
【香り】イチゴやブルーベリーのジャム。徐々にたっぷりハチミツを塗ったアップルパイ、ねっとりした妖艶な香木の香り、ミント。
【味】強いアルコール感ながら気にならないほどのこなれよう。舌に染み込むようなテクスチャ。徐々にすりおろして火にかけたリンゴのペースト、トリュフのような滋味、香ばしい苦味というか。じわじわと粘性を帯びながら、カスタードクリームが口いっぱいに広がる。唾液を持っていかれるような、心地よいタンニンの渋み。
【飲んだ後の余韻】バニラ、強い樽木のスパイス、アルコールの苦み、ミント。
【飲み終えたグラスの香り】深く煮出したアッサムティ、酸味の強い青リンゴ、バニラ。
アプルヴァル グランドリザーブ (10年～12年）、42%
特徴的な甘みと酸味。樽由来なのか、独特の渋み。
【香り】ほのかにアルコールアタック。かすかに金蔵っぽさと、リンゴの香り。時間経過とともにバニラ、子供向けの風邪シロップ。
【味】舌がキュッとなる強い渋み。カルヴァドスによくあるケミカルなシロップの甘み。徐々に紅茶っぽいニュアンス、バニラ。アルコールアタックが後半にかけて強くなる。
【飲んだ後の余韻】スパイシーなニュアンス、ミント、鼻に抜ける渋み。徐々に、すりおろしてブランデーを垂らして煮詰めたリンゴ、バニラ。いつまでも舌に残る渋み。
【飲み終えたグラスの香り】かすかに樽木の香り。強めの風邪シロップ。
TWD –
スタンダードなアルマニャック。強い酸味、カラメル、軽やかなボディ。そのまま飲むにはちょっと物足りない。トニックで割って、レモンを絞り、肉料理等に合わせて。