コラム
【カスクフィニッシュを味わう】その３ ポートワイン
未分類 【リキュール】ミステラ モスカテル トゥリス、15%
甘いものはダメ、紅茶はダメ、という人以外は、間違いなく万人に受ける。8度にキリッと冷やして。
コラム 【カスクフィニッシュを味わう】その３ ポートワイン
TWDです。
「カスクフィニッシュを味わう」第2回は「ポルトガルの宝石」とも言われるポートワインです。
前回のコラム「モスカテルワイン」はこちら。
1.歴史や産地
ポートワイン（Vinho do Port）は原産地呼...
コラム 【カスクフィニッシュを味わう】その2 モスカテルワイン
TWDです。
「カスクフィニッシュを味わう」第1回は、ニッカの余市、宮城峡の限定ボトルでも使われている「モスカテルワイン」です。
前回のコラムはこちら。
そもそも「モスカテル」とは何か。
これは「マスカット・オブ...
コラム 【カスクフィニッシュを味わう】その1 フィニッシュとは
TWDです。
9月26日に、ニッカから、余市・宮城峡の限定商品が発売されるようですね。
アサヒビールのプレスリリースによれば、
「『シングルモルト余市』および『シングルモルト宮城峡』をさらにモスカテル樽やラム樽で熟成させ、...
コラム 【コラム・My樽熟成】 その5 バーボンウイスキーによる試験熟成 2/2
TWDです。
前の記事はこちら。
2L表記の小型樽で、バーボンウイスキー（以下、原酒）を試験熟成して2ヶ月。
ここらで、いったん原酒の変化を見てみましょう。
2017年8月19日（樽詰め日：2...
コラム 【コラム・My樽熟成】 その4 バーボンウイスキーによる試験熟成 1/2
TWDです。
前回の記事はこちら。
今回は、ホワイトリカーを払い出したところからです。
ホワイトリカーはそのまま飲めたものではなかったので、残念ながら廃棄しました。
さて、今回はバーボンウイスキーによ...
コラム 【コラム・My樽熟成】 その3 My樽の下準備 2/2
前のコラムでは、My樽の下準備として、熱湯消毒のことについて記述しました。
今回は、2度の熱湯消毒を終えた後、下準備の仕上げ、ホワイトリカーによるあく抜きと減菌です。
今回の作業は、樽の中身によっては、する必要はないかもしれませ...
コラム 【コラム・My樽熟成】 その2 My樽の下準備 1/2
TWDです。
こちらで、樽熟成について簡単にまとめました。
今回から、私が進めているMy樽熟成について、記述していきます。
私が2017年4月から使い始めている小型樽はこちら。
ウッドフォードリザーブの飲食店向け...
コラム 【コラム・My樽熟成】 その1 そもそも樽で何が変わるのか
TWDです。
最近「ウイスキーのMy樽熟成」をしている人が増えているようです。1-2リットルくらいのサイズの小さな樽にウイスキーを入れれば、通常の樽よりも短期間で、熟成した味わいを楽しめる、というものです。小型樽の販売店も増えており、...